遼東の豕日記（ミラー）

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ブログを移転します ― 2019年12月09日 16:11

　ネット条件の変更に伴い、このブログは

http://krzo.sblo.jp/

　↑に移転し、こちらは2019年12月末をもって閉鎖となります。ブックマーク等されていた方は、お手数ですが対応のほどよろしくお願いいます。

11月の観光 ― 2019年12月01日 14:15

　11月19日・20日、父と山形県庄内地方に観光旅行に行ってきました。庄内地方とは、山形県の西部（海沿い）地方で、鶴岡市・酒田市という大きい２つの都市があります。

　こちらは、酒田市にある「相馬樓」（そうまろう）という観光施設です。

・酒田市は、江戸時代から栄える商業都市である

・本場である京都よりはずっと小規模ながら、「料亭文化」（飲食の席で、芸者さん・舞妓さんが唄や踊りなどの芸を見せる）があった

・それを現代でも楽しめるようにしたい

　という事で、

(1)舞娘さんの踊りを見ながら昼食を食べる(12時頃・5000円くらい)

(2)舞娘さんの踊りを見るだけ(14時頃・1800円)

　の２つが行われています。私と父は、(2)の方を見に行きました。

　左と真ん中の女性が踊り、右の女性が三味線を弾きながら唄をうたいました。映像で見るだけならもっと凄いのをいくらでも見る事ができるのでしょうが、それを間近に見るというのはそう簡単にはできない体験です。面白かったです。

　鶴岡市では、「加茂水族館」に行ってきました。

　こちらは、クラゲ（水母）の飼育で有名な水族館です。いろいろな種類のクラゲを見る事ができて、楽しめました。

　私はずっと仙台に住んでいたので、太平洋側の魚はいろいろ食べておりますが、日本海側の魚はあまりよく知らない、という事で、酒田市の有名な寿司店に行ったり……

　食堂で刺身定食を食べたりしました。いずれもおいしかったですが、日本海側だから、というう目立った違いは、よくわかりませんでした。

　鶴岡ではうどんの一種「麦切り」も食べてきました。

　ちょっと細めの、ツルツルとした麺でした。

　旅行中は雨・雪があり、行きは↑の通り虹が見えました。

　帰りは雪がかなり強く降っているところがあり、難儀しました。11月でも、降るところは降るんですね、なんて思いました。

白菜の漬物 ― 2019年11月24日 12:49

　私は数年前から、冬に自分で漬物を漬けています。お店で買うほうが楽ではあるのですが、

・私は高血圧なので、塩分を低くしたものが食べたい

・発酵をより進めたものが、風味が強くて好き

・自分でつくると安い

　という理由で、手間をかけています。今日、白菜の漬物を仕込んだので、記事にしてみる事としました。

　今回購入した白菜、税込みで130円でした。

　重さを計ると1.25kgでした。中国大連のスーパーのように示すと3.5(块/斤)ですね。

　中国の酸菜でも日本の白菜漬でもふつうは白菜を切らずに漬けるのですが、発酵を早く進めるため私が作る場合先に切ってしまいます。葉の部分は、軽く手でちぎりました。

　白菜の芯の部分は、↑こんな感じに包丁で切りました。

　白菜1.25kgに対し、2%の塩(1250×0.02=25g)と5gのグルタミン酸ソーダを計って加えました。

　容器にいっぱいの白菜ですが……

　塩と混ぜると水が出て小さくなり……

　１時間くらい放置すると、半分以下になりました。

　これを、アルコールで拭いた漬物容器に入れて、全体が水に浸かるようにします。

　一晩くらいすると、水が十分出て、白菜全体が水に浸かります。水に浸からない部分があると、そこからカビが生える場合があるので注意です。5日くらいで泡が出てきて、異味異臭がなければ完成、冷蔵庫に移します。

　こちらは前回つくった白菜漬です。ほどほどの塩味と酸味で、満足できる出来でした。今回も、うまく行くといいな、と思います。

10月の観光 ― 2019年11月03日 20:38

　10月は、私の住む白河市から東に80kmくらいのところにあるいわき（磐城）市に父と魚を食べに行ってきました。

　こちらは、いわき市小名浜にある水産商業施設「いわき・ら・ら・ミュウ」です。

　こちらの食堂で、海鮮丼を食べてきました。

　ちょっとお値段高めではありますが、おいしかったです。

　こちらはいわき名産の魚「目光（メヒカリ）」の唐揚げです。こちらもなかなか良かったです。

　魚がおいしかった、という事で、翌週には↑の地図の「北茨城市」に行き、「大津漁協直営市場食堂」で魚料理を食べてきました。

　こちらがお店です。漁業組合が直接経営している食堂のようで、「いわき・ら・ら・ミュウ」よりはやや安めの値段設定でした。

　目光の定食です。安くても、味は「いわき・ら・ら・ミュウ」より良かったように感じました。

　こちらは、鮟鱇（アンコウ）の唐揚げです。濃厚な味で、おいしかったです。

　10月は台風19号が日本で大雨を降らせ、洪水の被害が各地でありました。私の自宅はやや高台にあるので被害がなかったのですが、↑のいわきに行く道では通行止めになっているところが各所に見られました。早く回復できれば良いな、と思います。

9月の観光＋α ― 2019年10月01日 13:37

　9月は、以前から行きたいと思っていた「日光東照宮」に行ってきました。日光市とは、江戸時代の初代将軍「徳川家康」が祀られている「東照宮」のある街で、江戸時代の技巧を凝らした建築物が立ち並ぶ日本で有数の観光名所です。中国のネットサービス「百度」にも「日本日光」という項目で記事がありますね。私の住む白河市からの距離は約90km、一般道路でも2時間、高速道路なら1時間20分で行く事ができます。私は小学生か中学生の時に行って以来、ずっと行った事がなかったので、久しぶりに行こう！と思ったのでした。