2013-12: 遼東の豕日記（ミラー）

自家製小豆のもやし ― 2013年12月02日 12:50

　とある方から小豆を頂いたのですが、自分であんこをつくるわけでもなく、どうやって食べようか……と思っていたら、「もやしにして食べるとうまい」という話を聞いたので、試しに作ってみる事としました。

　一晩水に漬ける→ざるにあける→ビニール袋をかぶせる→１日２回水洗いする、を続け……

　10日めにして、やっとここまで生長しました。15分ほど蒸して食べると、なるほどなかなかおいしいです。ただ、10日はさすがにかかり過ぎですね……11月の東北地方は、部屋の中でもそれだけ寒いという事のようです。自分で豆を買ってきてまでつくるほどのものではない……かな（笑）

浦戸諸島を歩く ― 2013年12月08日 20:34

　土曜日は、温泉友人のＭさんと浦戸諸島を歩いてきました。

　浦戸諸島とは、日本三景・松島のある松島湾の入り口付近に位置する島々です。その中でも大きい桂島（かつらしま）、野々島（ののしま）、寒風沢島（さぶさわじま）、朴島（ほうじま）の４つの島には人が住んでおり、塩釜港から定期船が出ています。私は塩釜市に住んでいながら今まで浦戸諸島に行った事はなかったのですが、まあ一度は行ってみよう、と思い、今回の観光となりました。

　これが、塩釜市営の汽船です。１日約６往復運航されています。

　塩釜港から23分で、桂島に到着しました。

　桂島には海に沿って観光用の歩道が整備されており、ところどころにある展望台からは、松島らしい風景を眺める事ができます。ただし……

　地震で柵が壊れているところがあり、「進入禁止」のロープが張られているところが多く見られました。

　島の南に出ると、海水浴場が広がります。美しい風景に広い砂浜、かなり良い雰囲気です！

　しかし、こちらも津波の傷跡が残ったままです。生活のための施設復旧が第一でしょうから、これらを復旧するのは後回しになってしまうのでしょう。

　島の東の「石浜」からは、無料で「野々島」に渡る事ができます。携帯電話で船を呼んで、海を渡してもらいました。昔はどうやっていたのやら……？

　第２の島・野々島は、港の前に大きな建物がありましたが……

　住宅は少なく、寂しげでした。ちょうど島に着いた時天気が悪くなり小雨が降ったのも、寂しさを感じさせる原因だったかも……

　さらに島を渡り、第３の島・寒風沢島へとやってきました。こちらも津波により港のあたりは大被害だったようですが……

　街並みはちゃんと存在し、ちょっと安心しました。

　こちらは寒風沢島の日和山展望台です。野々島、および周辺の小さい島がよく見えて、なかなかの景色でした。ただ、風が強くてちと寒かったです。

　こちらは「砲台跡」から眺めた、寒風沢島の海水浴場です。ここもなかなか良い景色ですが、桂島の方が広くていいな、とは思いました。

　島の南にあった、チリ地震津波被災の碑です。チリ地震津波とは1960年に日本各地で大きな被害のあった津波で、約50年後にまた大津波に見舞われた、という事になります。

　島南部の田園地帯はまだ復旧が途中で、現在も工事を行っていました。

　３つの島を歩いてきましたが、松島をゆっくり、じっくり楽しみたい人にとっては、なかなか良いところだと思います。ただ、冬は華やかさがちょっと乏しく、やっぱり観光に来るなら春から夏がおすすめかな、とも思いました。

ザワークラウトを漬ける(4) ― 2013年12月16日 15:11

　２回めはまあまあうまくいった、という事で、３回めのザワークラウト漬け込みを行いました。

　◇キャベツ３個分（約3kg）を使用（前回は２個分）
　◇漬け込んで最初の１日は漬物樽使用、それ以降はジップロックにお引っ越し
　◇暖房の効いた部屋に保管

　条件としてはこんなところで、結果

　漬け込んでから８日経過でキャベツの色がはっきり黄色化し、酸味も出ました。前回はこのくらいになるまで15日もかかったのに、今回は順調に醗酵が進みましたねー。「暖房の効いた部屋に保管」というのが、それだけ効果があった、という事なのでしょう。これ以上醗酵が進むと酸味が強くなり過ぎると予想されるので、冷蔵庫に移しました。年末に向けて、ゆっくり食べていきたいと思います。